Специалистами АГРАНА разработана коллекция начинок для изделий из слоёного, слоёно – дрожжевого, сдобного и песочного теста. Предлагаются термостабильные начинки, предназначенные для дальнейшего выпекания, и нетермостабильные начинки, дозирующиеся уже в выпеченные изделия.

Термостабильные начинки имеют в своем составе специально подобранную стабилизационную систему, которая обеспечивает устойчивость начинки к воздействию высоких температур. Также, мы предлагаем коллекцию начинок для готовых изделий – круассанов, рулетов, кексов.

Нашими разработчиками создана линейка наполнителей как для открытых, так и для закрытых пирогов, а также жидких начинок для шоколадных изделий.

Фруктово-ягодные начинки могут быть сварены именно для Вас из любого известного фрукта или ягоды: клубника, черника, ежевика, морошка, клюква, киви, банан, апельсин, папайя, маракуя, мандарин и другие фрукты и ягоды в любых сочетаниях! Коллекцию фруктовых начинок дополняют начинки с десертными вкусами – ваниль, шоколад, карамель, орех и другие.

Купить фруктово-ягодные или десертные наполнители для выпечки Вы можете в любой удобной для Вас упаковке:

Асептические мешки в гофрокоробе по 2 кг или 25 кг (bag-in-box)

Пластиковые ведра - 5, 10 и 20 кг

Портфолио продуктов и краткое описание:

Наполнители для круассанов и пончиков

Наполнение после выпечки. С соответствующим вкусом и запахом и равномерно распределяется по поверхности изделия. Наполнитель гомогенный, на основе фруктового пюре.

Срок хранения: 90 – 180 дней с даты производства при температуре 0°С - 20°С и относительной влажности не больше 75%, в оригинальной невскрытой ёмкости.

Ассортимент: персик, вишня, клубника, абрикос, малина, черника, черная смородина, шоколад, карамель, ваниль.

Фрукты в геле

Густой гетерогенный наполнитель с повышенным содержанием фруктов и ягод, которые равномерно распределены по всей массе. Наполнитель имеет блестящую, аппетитную, привлекательную поверхность и яркий фруктовый, ягодный вкус. Не термостабильный. Размер кусочков – 10 см либо целая ягода.

Применение: для украшения открытых пирогов, прослойки тортов и др.

Срок хранения: 90-180 дней с даты производства при температуре 0°С - 20°С и относительной влажности не больше 75%, в оригинальной невскрытой ёмкости.

Ассортимент: вишня в геле, красная смородина, вишня, яблоко, яблоко со шкуркой.

Термостабильные фруктовые наполнители, начинки и джемы

Наполнители для выпечки c содержанием фруктовой части 40 - 50 %, с цельными фруктами и ягодами, либо их кусочками до 10 – 12 мм.

Применение: для использования в пирогах, слоеных изделиях, замороженных полуфабрикатах.

Термостабильность: имеют в своем составе специально подобранную стабилизационную систему, которая обеспечивает устойчивость начинки к воздействию высоких температур 200°С - 220°С при временном режиме 10-20 минут.

Срок хранения: 90 – 180 дней с даты производства при температуре 0°С - 20°С и относительной влажности не больше 75%, в оригинальной невскрытой ёмкости.

Упаковка: ведро -5, 10, 25 кг, картонный ящик - 13, 15 кг.

Ассортимент: ананас, лимон, абрикос, малина, черная смородина, клубника, вишня, персик, киви, яблоко-изюм-корица, яблоко, яблоко со шкуркой

Начинка фруктовая   

Производится на основе яблочного пюре с добавлением фруктового пюре соответствующего фрукта и натурального красящего сока (бузина, черноплодная рябина), сохраняет свою консистенцию при выпечке и не вытекает из теста, термостабильная - термообработка при температуре 200°С - 220°С с временным режимом 10-20 минут. Гомогенный наполнитель.

Срок хранения: 180 дней с даты производства при температуре 0°С - 20°С и относительной влажности не больше 75%, в оригинальной невскрытой ёмкости.

Упаковка: ведро - 25 кг.

Ассортимент: абрикос, вишня, земляника, черная смородина, лимон, клубничный (не термо).

Джем

Получают путем уваривания плодов или ягод в сахарном сиропе или сахаропаточном сиропе до желеобразного состояния. Джем может быть любой консистенции — от сгущённой желированной массы протёртых фруктов и ягод, до целых ягод и кусочков фруктов в сиропе. Гомогенный на основе пюре.

Срок хранения: 90-180 дней с даты производства при температуре 0°С - 12°С.

Упаковка: Пластиковые ведра 25 кг

Ассортимент: джем вишневый, абрикосовый, яблочный

Фруктовый наполнитель для замораживания и выпечки

Для замороженных полуфабрикатов с последующим выпеканием.

Срок хранения: 90-180 дней с даты производства при температуре 0°С - 20°С.

Упаковка: Пластиковые ведра 5, 10, 20, 25 кг

Ассортимент: черная смородина, вишня, абрикос, груша-лайм, яблоко в карамели, яблоко-мак-изюм, клюква-мак.