Сорбітол (сорбіт, глюцитол) харчовий 40-60

Сорбіт, цукровий спирт, отриманий із фруктів і рослин, має солодкий смак з меншою кількістю калорій і знижує вплив на рівень цукру в крові.  Зазвичай використовується як замінник цукру, він міститься в низькокалорійних продуктах для діабетиків.

У кулінарії сорбітол додає солодкість випічці, напоям і цукеркам. Його унікальна властивість утримувати вологу робить його корисним для підтримки свіжості та текстури продукту. 

Цукроподібні характеристики сорбіту поширюються на догляд за ротовою порожниною, де він використовується в гумках без цукру та зубній пасті, сприяючи здоров’ю зубів. Способи його застосування полягають у заміні цукру в рецептурах на сорбітол, враховуючи його меншу солодкість.

Хоча сорбітол має свої переваги, надмірне споживання може мати проносний ефект. Як і з будь-яким інгредієнтом, поміркованість є ключовою. Сорбітол є універсальним альтернативним підсолоджувачем у різноманітних продуктах, чи то з дієтичних міркувань, чи для стоматології.

https://trg.kiev.ua/himichna-sirovina/