Рисова мука. Застосування ПРИ Виробництві хлібопекарській, кондитерській, Макаронних Виробів, Чіпсів (пелети).

Натуральне рисове борошно чудово підходить при використанні випічки та начинки. Враховуючи, що в рисовому борошні в порівнянні з іншими злаками міститься менше білка, клітковини та натрію, вона знаходить широке застосування при лікувальному та дієтичному харчуванні в дієтотерапії хворих на гострий хронічний ентероколіт, серцево-судинні та інші захворювання. Рисове борошно чудово підходить для використання у випічки, що знаходить своє відображення у багатьох рецептах кондитерських виробів та десертів.

        У разі необхідності рисове борошно можна використовувати для приготування сумішей з пшеничним борошном, досягаючи однорідності кольору та розміру продукту. Хліб, випечений з рисовим борошном, легко кришиться, виходить хрустким і має зернисту структуру. При додаванні рисового борошна до низьких сортів пшеничного борошна (напівкрупці або борошно 1 і 11 сортів) виходять вироби світліших відтінків.

         В останні роки набула поширення виробництво макаронних виробів з додаванням до 10 – 15% інших злакових. Як добавки з високими та стабільними функціональними властивостями при виробництві макаронів та хлібобулочних виробів ми пропонуємо рисове борошно.

        Для зміцнення структури макаронних виробів з крохмалевмісними видами борошна не рекомендується проводити теплову обробку

(Клейстеризацію крохмалю) борошна, а використовувати її в нативному стані.

       Успішно застосовується рисова мука і при виробництві чіпсів як основний компонент для створення пелету.

        Натуральне рисове борошно чудово підходить при використанні випічки та начинки. Враховуючи, що в рисовому борошні в порівнянні з іншими злаками міститься менше білка, клітковини та натрію, вона знаходить широке застосування при лікувальному та дієтичному харчуванні в дієтотерапії хворих на гострий хронічний ентероколіт, серцево-судинні та інші захворювання. Рисове борошно чудово підходить для використання у випічки, що знаходить своє відображення у багатьох рецептах кондитерських виробів та десертів.

        У разі необхідності рисове борошно можна використовувати для приготування сумішей з пшеничним борошном, досягаючи однорідності кольору та розміру продукту. Хліб, випечений з рисовим борошном, легко кришиться, виходить хрустким і має зернисту структуру. При додаванні рисового борошна до низьких сортів пшеничного борошна (напівкрупці або борошно 1 і 11 сортів) виходять вироби світліших відтінків.

         В останні роки набула поширення виробництво макаронних виробів з додаванням до 10 – 15% інших злакових. Як добавки з високими та стабільними функціональними властивостями при виробництві макаронів та хлібобулочних виробів ми пропонуємо рисове борошно.

        Для зміцнення структури макаронних виробів з крохмалевмісними видами борошна не рекомендується проводити теплову обробку

(Клейстеризацію крохмалю) борошна, а використовувати її в нативному стані.

       Успішно застосовується рисова мука і при виробництві чіпсів як основний компонент для створення пелету.

 050 387 58 58

Використовуючи наші натуральні продукти ТМ "Фiльварок" у сім'ї та виробництві, ви сприяєте захисту здоров'я людей - найціннішого в житті! Джерело: https://agrosnab-kiev.com.ua/p/909439-risovaya-muka-primenenie-pri-proizvodstve-hlebopekarnyh-konditerskih-makaronnyh-izdeliy-chipsov-pelletov/