Консервация Ista и Pomoitalia

Помидоры пелати – это томаты, очищенные от кожицы. Их консервируют целиком и традиционно используют для приготовления всевозможных соусов и заправок. Те пелати, которые порезаны на кусочки, носят название польпа. Измельчённые до пюреобразного состояния томаты (пассата) незаменимы в приготовлении лазаньи, пиццы и брускетты.

Ista: артишоки, грибы лесные, шампиньоны на гриле, перец на гриле, помидоры вяленные, грибы белые резаные, каперсы, лук и другие ресторанные консервации.