Сеть АЗС открыла локаворский ресторан в Киеве

Украинские сетевые АЗС, особенно в больших городах, давно уже отошли от классического формата заправки с киоском. Кроме полного бака заезжему посетителю предлагают легкий шоппинг, кофе и даже полноценный ужин в придорожном заведении. Но, кажется, никто раньше не открывал при АЗК полноценный ресторан.

Высокая конкуренция на топливном рынке и узкое поле для маневров с ценообразованием вынуждает участников проявлять изобретательность для привлечения клиентов в свои сети. Поэтому спектр услуг, оказываемых на АЗК, постоянно расширяется, как и их доля прибыли в общей структуре компании. Одно из перспективных направлений - ритейл: минимаркетом при заправке давно никого не удивишь, но в последнее время некоторые сети занялись строительством полноценных магазинов с широким ассортиментом товаров.

Еще одно направление, которое осваивают топливные компании - ресторанный бизнес. Опрятный недорогой общепит на оживленной трассе логичен и полезен, но некоторые игроки замахиваются на большее. Одна из сетей АЗС недавно открыла ресторан нового формата - без приставки "придорожный".

Разница довольно существенная: большинство заведений при заправочных станциях по своей организации, составу меню и обслуживанию близки к стандартам фаст-фуда, в то время как новый ресторан позиционируют в качестве локаворского заведения - ресторана, в котором используются продукты исключительно украинского происхождения. Это значит, что здесь не предложат отведать средиземноморской экзотики, зато все на столе будет максимально свежим.

Основу предложения обновленного ресторана по-прежнему составляют блюда современной украинской кухни, разбавленные широким ассортиментом, заимствованным у европейских поваров. Большое внимание уделяется презентации блюд и подаче - в зале работают официанты, так что клиенту не придется отстаивать очередь с подносом.

Стоит отметить еще одну особенность локаворских ресторанов - сезонную зависимость состава меню. Иными словами, постоянные клиенты обязательно заметят регулярные обновления блюд осенью и весной, следующие естественному природному циклу.

Портал о розничной и оптовой торговле TradeMaster.UA

ВСЕ НОВОСТИ

ВСЕ СТАТЬИ

Пишите нам!