12 серпня 2025

У Туреччині запропонували відмовитися від шведського столу у готелях

У Туреччині обговорюють можливість відмовитись від шведського столу в готелях, щоб скоротити харчові відходи, повідомляє TradeMaster.UA з посиланням на Sabah. Відповідно до звіту фонду щодо запобігання відходам, у країні щорічно викидається 23 млн т продуктів харчування, причому близько 35% фруктів та овочів пропадають, не потрапивши на стіл.

У зв'язку з цим Рада з питань сільськогосподарської та продовольчої політики адміністрації президента Туреччини Реджепа Тайіпа Ердогана підготує доповідь про боротьбу з відходами, яку буде представлено президенту. За словами члена ради та керівника Асоціації турецьких рестораторів Рамазана Бінгеля, після надходження доповіді до парламенту може бути вжито низку законодавчих заходів. Наприклад, систему all inclusive в готелях можуть замінити форматом a la carte, що передбачає замовлення страв меню.

Бінгель звернув увагу і на популярні турецькі сніданки, що складаються з великої кількості тарілок з різними стравами та інгредієнтами. За його словами, половина таких сніданків пропадає, а однією порцією цілком могли б наїстись кілька людей.

Тема марнотратства товарів у турецьких готелях піднімається надперше. У вересні 2024 р. турецький економічний оглядач Мустафа Реджеп Ерчін повідомляв, що асортимент страв на шведському столі в турецьких готелях із системою «все включено» може бути скорочений. Газета Milliyet писала, що влада збирається створити дорожню карту із запобігання марнотратству на шведських столах у таких готелях. За словами Ерчіна, у період пандемії турецькі готелі вже подавали їжу порційно.

Читайте також: Паста Nutella може подорожчати через заморозки в Туреччині