Китай став одним із найбільших виробників фуа-гра у світі

Китайські виробники забезпечують близько 45% світового виробництва фуа-гра - жирної печінки відгодованого гуся чи качки, повідомляє TradeMaster.UA з посиланням на дані China International Capital. Щорічно у країні випускається близько 11 000 т цього делікатесу.

Виробництво фуа-гра зосереджено у провінціях Шаньдун та Аньхой. Як зазначає газета, розвиток галузі став частиною держпрограми щодо підтримки економіки сільських регіонів, з яких жителі масово виїжджали до міст. Держава надавала виробникам пільгові кредити та допомогу у маркетингу.

За даними The Wall Street Journal, фуа-гра все частіше з'являється в меню китайських ресторанів і використовується на банкетах та весіллях, щоб додати розкоші. Заклади експериментують із незвичайною подачею: пропонують морозиво з фуа-гра, фуа-гра зі смаком чорниці та суші з цим делікатесом. В одній із популярних мереж ресторанів шеф-кухарі надають фуа-гра форму вишні та подають її разом із м'ясом.

При цьому фуа-гра залишається продуктом для заможних жителів великих міст — більшість китайських споживачів не готові витрачати на неї гроші.

Поки що основним ринком збуту залишається сам Китай, проте місцеві виробники розраховують збільшити експорт. За словами учасників ринку, висока конкуренція всередині країни призводить до цінових воєн. Вже зараз китайське фуа-гра коштує помітно дешевше за європейське, що дозволяє йому конкурувати з продукцією з Франції та Іспанії.

Менеджер з продажу Olivier Pacific Хьюго Ао повідомив, що компанія втратила клієнтів через китайських постачальників, які продають фуа-гра приблизно $17 за фунт, порівняно з $28 доларами для іспанської продукції.

У Євросоюзі вже змінили правила маркування фуа-гра, щоб іноземні виробники не могли використовувати позначення, що асоціюються із французькими регіонами. Керівник асоціації виробників фуа-гра Перигора Олександр Леон заявив, що покупці спочатку можуть з недовірою поставитися до китайської продукції, проте зрештою вирішальним чинником може стати нижча ціна.

TradeMaster в соціальних мережах

З приводу розміщення новин пишіть на press@trademaster.com.ua