21 квітня 2026

Ринок сиру України: виробництво стримане, а експорт розширює географію

Передсвяткові продажі сиру в Україні продемонстрували неоднозначні результати, а ринок залишається під тиском імпортної продукції. Про це повідомляє TradeMaster.UA з посиланням на AgroPortal.

Зростання реалізації зафіксували лише ті виробники, які активно використовували акційні пропозиції. Водночас загальна конкуренція на ринку залишається високою, зокрема через дешевші європейські сири.

Після свят учасники ринку очікують традиційного спаду попиту, тому провідні компанії не поспішають збільшувати обсяги виробництва. При цьому ціни залишаються на високому рівні, а ключовим інструментом продажів, ймовірно, і надалі будуть акційні пропозиції зі знижками.

Додатковий тиск на внутрішній ринок чинить зниження цін на сир у Європі. Імпортна продукція залишається привабливою за собівартістю, а обсяги імпорту, зокрема твердих і напівтвердих сирів, продовжують зростати. Водночас цей фактор поки не вважається критичним для галузі.

У сегменті експорту спостерігається скорочення постачань напівтвердих сирів. Натомість сирні продукти, зокрема плавлені та напівтверді, демонструють кращу динаміку продажів.

Основними ринками збуту українського сиру залишаються Казахстан і Молдова, тоді як сирні продукти активно постачаються також до країн Кавказу. Крім того, виробники поступово виходять на нові ринки, зокрема в Африці.

Експортні ціни на традиційні сири залишаються відносно стабільними. Водночас у сегменті сирних продуктів спостерігалися цінові коливання, хоча наразі ринок демонструє ознаки стабілізації.

Експерти також попереджають про можливі труднощі з експортом плавлених сирних продуктів через нестабільну ситуацію на окремих ринках, зокрема на Близькому Сході.