Виробники морозива змінюють рецептуру через новомодні тренди

Виробники морозива адаптують рецептури до нових споживчих тенденцій: зменшують порції, додають більше білка та скорочують кількість калорій і склад інгредієнтів. Про це повідомляє TradeMaster.UA з посиланням на AgroPortal.

Одним із чинників змін стало зростання популярності препаратів GLP-1, які пригнічують апетит.

За даними Boston Consulting Group, користувачі таких препаратів скорочують споживання заморожених десертів щонайменше на 10%. Водночас виробники не вважають, що споживачі відмовляться від морозива, натомість очікують попиту на більш здорові альтернативи.

Компанії дедалі активніше розвивають продукти з підвищеним вмістом білка, меншою калорійністю та контрольованими порціями. Зокрема, бренд замороженого грецького йогурту Yasso демонстрував у середньому близько 20% щорічного зростання протягом останніх п’яти років.

Виробник Halo Top, що позиціонує свою продукцію як морозиво з удвічі меншою калорійністю порівняно з провідними конкурентами, повідомив про двозначне зростання продажів протягом останніх двох років. Для порівняння, загальний ринок зростав приблизно на 2,5%.

Тренд на корисніші десерти поширюється і за межами США. Європейські виробники відзначають зростання попиту на менші порції, преміальні продукти та низькокалорійне морозиво.

При цьому головним викликом для виробників залишається збереження смаку. У галузі зазначають, що споживачі готові обирати більш здорові десерти лише за умови, що їм не доведеться жертвувати задоволенням від продукту.

TradeMaster в соціальних мережах

З приводу розміщення новин пишіть на press@trademaster.com.ua