14 вересня 2026

ТМ «Рум’янець» здобула три нагороди на галузевому конкурсі Baking Awards 2026

3 вересня у Києві відбулася GALA-церемонія Baking Awards 2026. Цього року галузевий конкурс об’єднав 82 реалізовані проєкти. Організатори та експертне журі оцінювали не просто теоретичні концепції, а дієві рішення, які вже впроваджені на виробництвах і приносять вимірний бізнес-результат. Процес оцінювання був глибоким і комплексним. Журі звертало увагу на інноваційність підходів, економічну ефективність, вплив продукту на ринок та його здатність закривати актуальні потреби сучасного споживача. Важливим критерієм також була органолептична оцінка: експерти аналізували текстуру м'якушки, смак, аромат та візуальну привабливість виробів.

За 22 роки роботи нашого промислового хлібозаводу у Рівному ми засвоїли головне правило: жодна найсучасніша технологія не працює без людей. Успіх нашого підприємства та стабільна якість продукції базуються на щоденній відданій праці величезної команди. Це технологи, які місяцями відпрацьовують нові рецептури, пекарі, оператори виробничих ліній, працівники логістичного центру та решта кваліфікованих працівників.. Завдяки їхній експертності, залученості та готовності приймати виклики наші проєкти отримали найвищі нагороди Baking Awards 2026 одразу в трьох стратегічних номінаціях.

Безпека та масштабування логістики

Найвищу відзнаку - Гран-прі у категорії BAKE IT SAFE отримав масштабний проєкт інтеграції системи світлових індикаторів PC-DATA. Нашою головною метою було вирішення критичної проблеми логістики: усунення помилок при ручному комплектуванні продукції та мінімізація ризиків травматизму персоналу на складі. Інноваційна система фактично веде працівника по складу за допомогою підсвітки, що значно знижує вплив людського фактора. До встановлення системи 15 працівників складу обслуговували 600 торгових точок. Після повноцінного запуску PC-DATA 12 працівників успішно та без помилок комплектують замовлення для понад 2000 точок. Обсяг укладання зріс у чотири рази без збільшення штату. Підприємство мінімізувало використання паперових накладних, оптимізувало маршрути та значно знизило небезпечну скупченість транспорту і людей.

«Впровадження системи PC-DATA стало для нас передусім інвестицією у безпеку працівників та інструментом, що гарантує еталонний сервіс для партнерів, — зазначає комерційна директорка підприємства Олеся Ткачук. — Сучасний ринок ритейлу не пробачає логістичних помилок, тому ми обрали шлях точних даних і максимальної автоматизації складських процесів. Це рішення дозволило нам не лише якісно масштабувати відвантаження всередині країни, але й сформувати надійний тил для виходу на зовнішні ринки, завдяки чому ми змогли розширити географію нашого експорту до США, Європи та Прибалтики».

Свідоме харчування та нові технології

У категорії BAKE FOR CARE перемогу здобув тостовий хліб «Злаковий». Цей проєкт став нашою своєчасною відповіддю на глобальний тренд свідомого харчування, коли споживачі цілеспрямовано шукають продукти з високим вмістом клітковини та мікронутрієнтів. Особливістю цього хліба є частка зернової суміші, яка складає 17 відсотків. Вона включає насіння льону, соняшника, кунжуту та вівсяні пластівці. Додавання екстракту темного солоду формує глибокий смак і виразний аромат.

Експортний потенціал та готові рішення

Ще одну вагому перемогу ми здобули у номінації BAKE FOR SMILE із замороженим «Завиванцем з маком». Проєкт розпочався з амбітною метою вивести наш абсолютний бестселер на експортні ринки. Завдяки технології глибокої заморозки ми успішно вирішили проблему короткого терміну придатності. Продукт має преміальну закладку сировини: макова начинка складає 51 відсоток у масі готового виробу. Використання натурального яблучного пектину зберігає соковитість маку та гарантує ідеально чистий зріз без порожнеч.

Крім того, у категорії BAKE IT EASY ми презентували масштабний проєкт запуску лінійки з 13 видів швидкозаморожених донатів, з метою створити якісну українську альтернативу імпортним десертам формату «to go». Зважаючи на велику кількість імпортної продукції на полицях, ми прийняли виклик забезпечити ринок українським продуктом європейської якості та створити потужну вітчизняну альтернативу. Асортимент формувала сама цільова аудиторія: під час дегустацій школярі та студенти обрали найкращі смакові поєднання. Серед фаворитів опинилися ніжне пряжене молоко, насичена чорниця без начинки та яскравий двоколірний манго-маракуйя.

«Створення інноваційних продуктів вимагає глибокого розуміння технологічних процесів, — коментує технолог Лідія Ряба. — Для виробництва тостового "Злакового" ми впровадили метод холодного замісу, де температура тіста не перевищує 24 градуси, а бродіння відбувається безпосередньо у формах. Це гарантує правильну еластичну структуру м'якушки. Для запуску лінійки донатів нам довелося повністю оновити підходи до сировини, відпрацювати десятки європейських рецептур і досягти стабільного терміну зберігання у 180 діб, зберігши при цьому ідеальну текстуру глазурі, яка не тріскається».

Baking Awards 2026 став для нашої команди важливим індикатором. Конкурс підтвердив, що успішне сучасне хлібопечення вимагає сміливості тестувати нові ніші, системно інвестувати у безпеку та створювати чесний продукт для людей. Ми продовжуємо працювати, щоб випікати якісне щодня.

Читати також. Технології майбутнього в українському хлібопеченні: як ТМ «Рум’янець» зберігає тепло крізь холод