10 грудня 2020

Все про центрифуги для сушки салату: інформація від експертів Normak.com.ua

Перші пристосування для сушки зелені
Різновиди сучасних сушарок
Поради як обрати сушарку для салату

Листя салату після миття потрібно ретельно просушити. Інакше у готових стравах з нього будуть стікати масла і соуси. Тому процесу сушіння салату, особливо на професійній кухні, приділяється велике значення.

Погано висушене листя салату не дозволяє в повній мірі насолодитися смаком страви.

Для цього використовується спеціальне обладнання — центрифуги для зелені (normak.com.ua/sushki-dlya-zeleni).

Перші пристосування для сушки салату

Найперші варіанти центрифуг з’явилися в XIX столітті. Але вони були непрактичними і не мали майже нічого спільного з сучасними варіантами. Це були дротяні кошики, які потрібно було струшувати і обертати вручну, поки вода не стече з продуктів.

Одним з перших варіантів центрифуг була дротяна корзина, яку потрібно було за допомогою присосок фіксувати на раковині. У процесі використання пристрою вся вода розбризкувалася навколо, в тому числі і безпосередньо на кухаря.

У 1971 французький винахідник Жан Мантле запатентував побутову сушарку-центрифугу. А в 1974 році він отримав патент на сушарку, яка була призначена безпосередньо для салатів та інших продуктів харчування.

Конструкція цього пристрою за принципом дії була схожа з тими, які використовуються сьогодні. Дві ємності. Внутрішня ємність (друшляк) обертається навколо осі. Через отвори стікає волога і залишається на дні зовнішньої чаші.

Управління пристроєм здійснювалося за допомогою обертального механізму на кришці.

Сучасні варіанти

Купити сушарку для зелені та салату 12 л — компанія «НОРМАК»
Механічна сушарка для зелені, 12л, зелена

Сучасні центрифуги для салату так само складаються з:

• двох ємностей;
• кришки з обертовим механізмом.

Вони підходять для сушіння не тільки салатного листя, а й:

• капусти та шпинату;
• кінзи, базиліка та іншої зелені;
• нарізаної картоплі;
• ягід;
• нарізаних баклажани і кабачків.

Різновиди сушок для салату і зелені

Центрифуги можна розділити на ручні та електричні.

Електричні сушарки використовуються там, де продукти обробляються в промислових масштабах. Обсяг таких центрифуг часто перевищує 100 літрів. Висока вартість електричних сушарок плюс витрати на електроенергію роблять недоцільним їх використання в кафе і ресторанах.

Механічні центрифуги запускаються вручну. Можливі варіанти механізмів:

• ручка, що обертається;
• ручка-кнопка;
• мотузковий механізм з кільцем.

Ручного пристрою для сушки зелені цілком достатньо для того, щоб задовольнити потреби ресторану, кафе або відділу кулінарії в супермаркеті. Така сушарка коштує значно менше електричної, до того ж її простіше транспортувати і зручніше мити.

Метал або пластик

Купити сушарку для зелені та салату 9,5 л с механізмом зупинки — компанія «НОРМАК»
Ручна сушарка для зелені, 9,5 л, помаранчева

Центрифуги для сушіння салату бувають пластиковими (normak.com.ua/sushki-dlya-zeleni) та металевими. Ці матеріали можуть контактувати з продуктами харчування. До того ж, вони є міцними, а значить спокійно витримують повсякденну активну експлуатацію в закладах громадського харчування.

За металом і пластиком просто доглядати. Такі сушарки можна мити з використанням миючих засобів.

Додаткові функції

Опціонально у сушарках для салату можуть бути встановлені:

• дренажна система;
• кнопка «Стоп» для моментальної зупинки обертання;
• додаткові насадки для нарізки;
• ручки для транспортування (іноді їх замінюють зручні виїмки на кришці).

Як обрати ручний пристрій для сушки салату?

Визначтеся з обсягом

Обираючи центрифугу, визначтеся, який обсяг овочів ви плануєте сушити. Наприклад, ручна сушка об’ємом 12 літрів вміщує, в середньому, 3 качана салату, а сушка об’ємом 25 літрів — 6–7 качанів.