Supply Chain в ритейле или логистика по-европейски

Логистика — одна из главнейших систем компании, которую часто сравнивают с кровеносной системой организма человека. Это доказал международный профессионал в области логистики и ритейла Мартин ГОРИС (Нидерланды), который имеет более 20 лет международного опыта в ритейле на Топ позициях (Supply Chain, финансы) и работал в таких странах, как Нидерланды, Индонезия, Польша, Чехия, Украина, Словения, Россия.

По мере усложнения и совершенствования бизнес-процессов, повышения требований акционеров к сокращению издержек и увеличению эффективности работы логистика приобретает все большую значимость, становясь одной из стратегически важных функциональных областей бизнеса. Покупатель, прежде всего, видит магазин (расположение, функционирование, формат), название сети, торговые марки, маркетинг, ассортимент, сервис и именно по этим показателям оценивает ритейлер, но кроме этого важной частью являются Supply Сhain, IT-технологии, финансовый отдел, HR-маркетинг.

Многие думают, что Supply Сhain в ритейле — это только хранение на складе и перевозки, но на самом деле сюда входит намного больше функций, а именно:

• размещение на складе;
• перевозки (транспортировка);
• обрабатывание заказов и запросов;
• изучение спроса и предложение товаров, которые оптимально отвечают потребностям покупателей;
• планирование поставок таким образом, чтобы товар «не залеживался» или, наоборот, не возникало неудовлетворенного спроса на товар.

Люди в магазинах, по мнению Мартина ГОРИСА, должны заниматься только реализацией, а за другие процессы — складирование, транспортировку, оформление заказов, IT в комплексе — должен отвечать Supply Сhain Мanagement.

Первое, на что эксперт предлагает обратить внимание, — это центральное распределение (распределение не только по магазинам, но и на центральные склады), что является очень важным. Так, рост объема продаж обусловливает большое количество товара на метр квадратный торговой площади, а центральное распределение позволяет решить эту проблему. Оно дает возможность сократить количество нереализованного товара, а также позволяет сократить время (если заказывать товар у поставщика, то это займет 3—4 дня, а доставка с центрального склада максимум займет 1 день). Такой подход позволяет также уменьшить количество накладных, что делает IT проще, улучшить качество контроля (все контролируется на центральном складе, а не в каждом магазине) и др.

Но очень тщательно нужно подходить к определению местоположения центра распределения. Необходимо учесть размер площади (число единиц складского учета, местоположение грузовой платформы), число погрузочных платформ (перевозок в день), нужно обеспечить легкий доступ к главным дорогам, компетентность рабочих и менеджеров. Мартин ГОРИС советует не открывать склады в разных местах — это создаст запутанность, а размещение их в центе операций позволит минимизировать расходы на транспорт.

Также Supply Сhain в ритейле невозможно представить без WMS-системы. Мощная IT-система позволяет управлять всеми процессами и свободно взаимодействовать участникам на каждом этапе логистического процесса, позволяет организовать и обеспечить необходимую степень гибкости сервиса. Специальные IТ-решения для управления складами дают возможность учитывать сезонность, историю и показатели оборачиваемости продукта. На основании этих показателей система выдает рекомендации по месту для хранения данного вида товара. Может также определить оптимальный объем ячейки для хранения товара, поможет сформировать график перемещения товара по стеллажам и позволит контролировать его исполнение в режиме реального времени, что особенно важно.

То, каким образом товар хранится на складе, может влиять на эффективность работы всего склада, а также на прибыль торговой сети, которая работает с этим складом. Поэтому эффективное построение Supply Сhain в ритейле является важной частью успешности всего бизнеса. 

ТЕКСТ: Татьяна Алексенко

Портал розничной и оптовой торговли TradeMaster.UA