28 січня 2021

Merkur випробовує нові технології протидії харчовим відходам

Австрійський рітейлер Merkur випробовує нову технологію боротьби з харчовими відходами у низці своїх магазинів, повідомляє ТradeMaster.UA з посиланням на Reuters.

Мережа, яка входить до групи REWE, впроваджує технологію «Smart-Shelf» («Розумна полиця») для протидії харчовим відходам, а також для забезпечення свіжими хлібобулочними виробами.

Ця найсучасніша технологія в галузі харчових продуктів дозволяє автоматично виробляти товари, коли полиця виявляє, що запасів стає мало.

Точна система зважування, вбудована в полицю, розпізнає, коли виріб забирається з полиці, і надсилає цю інформацію у підключену піч, яка також автоматизована. Потім піч може починати виробляти товари, щоб замінити придбане.

Це гарантує, що споживачі завжди знайдуть свіжоспечені вироби, і зменшує тиск на персонал для забезпечення контролю запасів.

Технологія "Smart-Shelf" використовує дані для вивчення моделей продажів по днях тижня, часу доби та погоди, щоб ефективніше адаптуватися до вимог клієнтів.

Це запобігає перевиробництву хлібобулочних виробів, оскільки це може визначити, коли попит на продукцію буде меншим, наприклад, вечорами.

Нова система також здатна знижувати ціни, якщо виявляє велику кількість свіжих товарів, що залишилися на полицях у пізні години роботи магазину.

'Smart Shelf' була розроблена німецькою компанією Bizerba SE & Co. KG, що спеціалізується на технологіях зважування, різання та маркування.