14 липня 2025

У Дубаї відкриється ресторан зі ШІ-шеф-кухарем

У вересні 2025 р. у центрі Дубая відкриється ресторан Woohoo, який позиціонує себе як "ресторан майбутнього", повідомляє TradeMaster.UA з посиланням на Reuters. Його концепцію, меню, атмосферу та обслуговування розроблятиме штучний інтелект — мовна модель під назвою Chef Aiman. Готуватимуть їжу кухарі.

Назва Chef Aiman – гра слів: поєднання скорочення AI («штучний інтелект» з англійської мови) та слова man («людина»). Модель навчена на основі досліджень, даних про молекулярний склад продуктів та тисячі рецептів з різних кухонь світу. Вона аналізує такі характеристики страв, як кислотність, текстура та умами (п'ятий смак, характерний для високобілкових продуктів), а потім пропонує нестандартні поєднання, які тестуються та допрацьовуються кухарями. Проект займається дубайським шефом Рейфом Османом.

Розробники наголошують, що мета проекту — не замінити людину, а доповнити її роботу. Один із засновників Woohoo Ахмет Ойтун Чакир зазначив, що Chef Aiman здатний створювати рецепти з використанням продуктів, які зазвичай викидають – наприклад, м'ясні обрізки та жир. У перспективі Chef Aiman можуть ліцензувати для ресторанів у всьому світі, що дозволить скоротити кількість відходів та зробити індустрію харчування більш екологічною, пише Reuters.

ШІ вже застосовується у ресторанній сфері. 2023 р. у Москві відкрилося кафе Futuramen, де меню та інтер'єр були розроблені за допомогою нейромережі. Рецепти адаптували шеф-кухаря, оскільки штучний інтелект не завжди вловлює баланс смаків. Американський стартап Owner пропонує ресторанам цифрові послуги на базі ШІ - від мобільних додатків до маркетингу. Платформою вже користується понад 10 000 закладів

Читайте також: Як штучний інтелект та соціальні мережі змінюють електронну комерцію