Традиционные

На 16 перегонных аппаратах в сезон спиртокурения можно переработать до 3 млн декалитров коньячных виноматериалов и получать до 100 декалитров абсолютного алкоголя в сутки.
В новом цеху установлены аппараты-аламбики из красной меди (именно на таких получают молодой коньячный спирт), произведенные в легендарной Шаранте (Франция). Они полностью смонтированы и запущены в производство французской фирмой «Прюло» (Prulo) – законодательницей мод в производстве оборудования для коньячного спиртокурения.
Французская технология перегонки коньячных виноматериалов предусматривает нагрев аппаратов не паром, как было когда-то в Советском Союзе, а открытым огнем в медных котлах. Это значительно улучшает качество молодого коньячного спирта, а впоследствии и коньяка.
Всё производство автоматизировано и компьютеризованно.