15 листопада 2019

Пармиджано и Грана Падано - наиболее подражаемые продукты питания

Производство сыров, подобных Пармиджано-Реджано и Грана Падано во всем мире превзошло производство оригинальной продукции итальянской фермерской ассоциации Coldiretti, сообщает TradeMaster.UA со ссылкой на ESM Magazine.

Ассоциация производителей указала, что Пармиджано-Реджано и Грана Падано являются наиболее подражаемыми продуктами питания на мировом рынке.

Позиции исходного продукта все чаще угрожают схожие сорта сыра, такие как пармезан в США, Австралии, Южной Африке и России; пармезано в Уругвае; реджанито в Аргентине и пармезау в Бразилии.

Одним из основных производителей якобы итальянского сыра являются США, где рынок вырос в геометрической прогрессии за последние 30 лет, согласно анализу, проведенному Coldiretti.

Примерно 204 миллиона килограммов пармезана производится в США, за ним следуют моцарелла, проволона, рикотта и романо.

В результате только 1% итальянского сыра, потребляемого в США, действительно произведен в Италии.

Ситуация, вероятно, ухудшится после «зеленого света» ВТО в отношении пошлин, предложенных президентом США Дональдом Трампом.

Низкокачественный «итальянский» сыр также продается в Европе, часто под вымышленными названиями, которые обманывают потребителей, давая ложные сведения о происхождении продукта, который на самом деле происходит из Чехии, Венгрии, Польши, Эстонии и Латвии.

В целом, по оценкам, «так называемый» итальянский рынок продуктов питания оценивается примерно в 100 миллиардов евро во всем мире, с рекордным увеличением на 70% за последнее десятилетие.