12 жовтня 2020

M&S решает проблему пищевых отходов

Британский ритейлер Marks & Spencer, стремясь избежать повторения событий прошлого Рождества, когда на его производительность повлияло чрезмерное количество пищевых отходов, развертывает программу цепочки поставок, сообщает TradeMaster.UA со ссылкой на Reuters.

Сообщая о праздничных продажах в январе, за два месяца до того, как пандемия COVID-19 остановила большую часть Британии, исполнительный директор Стив Роу сказал, что, хотя M&S продемонстрировала рекордные продажи продуктов питания, его рентабельность снизилась из-за высокого уровня отходов.

На M&S обычно приходится чуть более 3% продуктового рынка Великобритании, но к Рождеству сеть становится более популярной среди потребителей: например, она продает четверть всего объема индюшиного мяса на рынке.

Тем не менее, группа преследуется проблемами доступности продуктов питания и уровнями отходов, которые являются одними из самых высоких в отрасли.

Для Роу, пытающегося увеличить состояние M&S после десятилетия неудачных изобретений, противоядием от потерь является инициатива по цепочке поставок под названием Vangarde, названная в честь торгового парка в северном английском городе Йорк, где группа часто тестирует новые идеи.

Программа Vangarde направлена на улучшение работы всех звеньев цепочки поставок M&S, от планирования до поставщиков, логистики и магазинов.

Его первая фаза включала 92 магазина M&S, обслуживаемых региональным распределительным центром (RDC) в Барнсли. Второй этап начнется в понедельник: еще 65 магазинов будут обслуживаться RDC в Тэтчеме, а к июлю 2021 года должно к программе должно быть подключено 595 магазинов.

Vangarde снижает общий уровень запасов в магазинах, точно адаптирует поставки со складов к потребностям отдельного магазина и увеличивает количество поставок в магазины в нерабочее время.

Обычные продукты доставляются в магазины постоянно семь дней в неделю, а не четыре или пять ранее.

Поставщики M&S в RDC осуществляют более частые и более мелкие поставки, причем сроки доставки более точно соответствуют требованиям магазина.

Режим рабочих смен сотрудников магазинов M&S также был пересмотрен, чтобы пополнить запасы, когда магазины закрыты. Это означает, что покупатели не будут натыкаться на сотрудников, которые наполняют полки, что является ключевым преимуществом во время кризиса COVID.

Программа также включает новые технологии. Например, рабочие в цехах используют портативные устройства Honeywell для измерения уровня запасов.

«Покупатель увидит огромную разницу, потому что каждый магазин Vangarde будет готов торговать с момента открытия», - сказал Рейтер Райан Лемон, глава розничной сети поставок M&S..

COVID означает, что Рождество 2020 года станет уникальным периодом торговли.

«В прошлое Рождество было несколько серьезных проблем. В это Рождество будет много сложностей с точки зрения поведения клиентов, - добавил Лемон. - В этом году мы намного лучше спланированы».