Прогноз розничных цен на мясо и яйца (август-2011)

ЯЙЦА: ПЛЮС 30 КОПЕЕК Средняя цена яиц в июле, как и прогнозировалось, оставалась стабильной — от 4 до 6 грн. за десяток. И хотя, по словам председателя Союза птицеводов Украины Александра Бакуменко, были небольшие колебания цен, когда люди то меньше покупали яйца, то больше, в целом особых подвижек мы не заметили. В августе же возможно небольшое подорожание этого продукта. Эксперт предполагает, что цены вырастут не более, чем на 5%: «Традиционно в конце августа возрастает спрос на яйца, отсюда и изменения. Если же спрос не поменяется, то и цены будут стабильны». В случае, если стоимость все-таки поднимется, то будем платить 4,2—6,3 грн./дес. МЯСО: СВИНИНА И КУРЯТИНА ПОДОРОЖАЮТ Неожиданно в июле поднялись цены на свинину и курятину. Теперь килограмм свиной вырезки в среднем стоит 60—65 грн./кг (было 55—60 грн./кг), куриная тушка — 18—19 грн./кг (было 17—18 грн./кг). Как рассказала нам Елизавета Святкивская, эксперт по мясопродуктам Украинского клуба аграрного бизнеса, причина подорожания свинины — в сокращении мелких хозяйств, которые занимались разведением свиней. «Соответственно, количество мяса на рынке сократилось, с конца июня оптовые цены пошли понемногу в рост, вот сейчас эта тенденция докатилась до розницы. А поскольку рост оптовых цен пока что не затормозился, то в августе мы вполне можем увидеть новые цены — на 5% выше текущих. Правда, произойдет это не сразу, а постепенно». Так что можем приготовиться покупать в августе свинину по 63—68 грн./кг. Курятина же, по словам эксперта, выросла в цене из-за того, что производители этого мяса ориентируются на другие виды. Следовательно, когда растет в цене свинина, то и курятина — тоже. «Кроме того, в июле сократился импорт птицы в нашу страну, отечественные мясопереработчики стали закупать больше украинской курятины, вот повысившийся спрос с их стороны и привел к росту цен». В августе Елизавета Святкивская предполагает небольшой, порядка 2—3%, рост цен на курятину, опять-таки в связи с ростом цен на свинину. Эксперт также добавила, что больше это мясо не подорожает, потому что тогда может упасть спрос. Если прогноз оправдается, то куриная тушка «потянет» в следующем месяце на 18,35—19,5 грн./кг. Единственное мясо, которое в августе не должно подорожать, — это говядина. По словам Елизаветы Святкивской, в августе возможно небольшое снижение оптовых цен на это мясо, поскольку страны, входящие в состав Таможенного союза, приостановили импорт мясной продукции от более чем 20 украинских предприятий (львиная доля нашего экспорта приходилась на говядину). Причиной назвали невыполнение поставщиками ветеринарно-санитарных требований. «Но на рознице это пока что не отразится, потому что этих предприятий не настолько много, чтобы их цены существенно «сделали погоду». А вот осенью, когда перестают выпасать скот и начинают больше его забивать, мяса может стать больше, и цены на него вполне могут опуститься». А пока что будем покупать говядину по 62—68 грн./кг. По материалам: Анастасия Ефименко, http://www.segodnya.ua/ Розничная торговля в Украине, розничные цены на продукты питания Портал розничной и оптовой торговли TradeMaster

Ексклюзивні матеріали TradeMaster.ua