Украинские производители увеличили стоимость сыра на 9,2% из-за дефицита молочного сырья

Производство сыра и сырного продукта в Украине в 2013 году увеличилось на 6,6%. При этом продажи на внутреннем рынке снизились на 2,7%.

По итогу 2013 года продажи сыра и сырного продукта в Украине составили 118,6 тыс. тонн, что на 2,7% меньше, чем годом ранее. В ценах производителей рынок вырос на 9,2% под влиянием таких факторов, как дефицит и повышение стоимости молочного сырья, а также рост продаж натуральных сыров.

Вместе с тем производство сыра и сырного продукта в Украине за прошлый год выросло на 6,6% до 197,5 тыс. тонн. Основной причиной позитивной динамики стала либерализация условий поставок продукции на российский рынок. В результате за прошлый год экспорт вырос практически на 15% до 88,7 тыс. тонн. Дополнительным стимулом стала благоприятная ценовая конъюнктура на внешних рынках: рентабельность украинской продукции выросла вследствие роста экспортных цен на практически 10%.

"В Украине ТОП-5 игроков производят почти 70% сыра и концентрация рынка растет. Однако большие объемы экспорта, дефицит и дороговизна молочного сырья привели к росту средних цен производителей на готовую продукцию на внутреннем рынке на более чем 12% в прошлом году. В результате востребованным является как натуральный сыр, произведенный исключительно из молочного сырья, так и более доступный сырный продукт, в составе которого молочный жир заменен высококачественным растительным, но полностью сохранен молочный белок и другие компоненты, ради которых мы, собственно, и покупаем сыр", — комментирует Марианна ГЛОТОВА, директор по маркетингу и стратегии группы компаний "Терра фуд".

За 2013 год продажи группы компаний "Терра фуд" выросли на 13%, что позволило ей занять 16,7% рынка Украины.

Портал розничной и оптовой торговли TradeMaster.UA

По материалам: "Дело"