Потребительские предпочтения. Украинцы разлюбили мороженое?

Как сообщает Comments.UA, по данным Ассоциации украинских производителей мороженого и замороженных продуктов в 2010 году украинцы скушали мороженого на 310 млн. долл. При этом, до докризисных объемов отечественные потребители «недоели» как минимум еще на 10 млн. долл. В 2007 году рынок мороженого оценивался в денежном выражении более чем в 320 млн. долл. Одной из причин падения спроса на мороженое стал рост цен в 2-3 раза, хотя производители утверждают, что цены так сильно не поднимали. Возможно, интерес покупателей к мороженому отбивают продавцы. По словам Игоря Бартковского, президента Ассоциации изготовителей мороженого и замороженных продуктов: «Уступчивость производителей потребитель не смог оценить, так как существенно повысила свою маржу розница. Если ранее каждое звено в торговой цепочке устанавливало наценку на мороженое в 20-30%, то теперь торговые сети увеличили свою долю до 50%-100%». Такие показатели, даже обычного потребителя, стали весомыми. Более заметен провал рынка в натуральных показателях: производство мороженого в прошлом году в Украине составило 111 тыс. т. Для сравнения: в 2007г. было выпущено почти на 15% больше – порядка 130 тыс. т По словам заместителя гендиректора по развитию бизнес-направлений корпорации S.I.GROUP Андрея Буткова, производители мороженого окончательно проиграли битву за потребителя, который переключился на снеки. Тут следует отметить, что даже когда рынки продуктов-субститутов (заменителей), таких как кондитерских изделий (батончиков), снеков (сухофруктов, чипсов) и пива активно росли, производители холодного лакомства отставали. До последнего времени им худо-бедно удавалось сохранять свои позиции и покупателей. Но теперь стало очевидным – потребитель теряет интерес к мороженому. В прошлом году производителей мороженого неожиданно спасла засуха: неимоверная летняя жара в июле-августе стала приятной неожиданностью, способствовавшей увеличению росту продаж молочного лакомства. Хотя, как признаются в отраслевой «Ассоциации украинских производителей мороженого и замороженных продуктов» изначально мороженщики на подъем рынка особо не рассчитывали. Накануне предстоящего лета мороженщики уповают все на ту же жару. Что, впрочем, неудивительно: около 70% продаж мороженого приходится на июнь-август. Если лето окажется вдруг нежарким убытков сладкому бизнесу не избежать. Правда, чрезмерная зависимость потребления сладкого лакомства от сезонного фактора на фоне значительного подорожания его основных ингредиентов и себестоимости вынуждает даже самых устойчивых производителей задуматься о диверсификации бизнеса и о развитии смежных направлений. Менее стойким приходится объединяться с производителями замороженных полуфабрикатов. Как это сделали, например, две одесские компании «Элит» и «Левада», которые для сокращения издержек и затрат объединили дистрибуцию и портфели своих торговых марок. Главная интрига на рынке сегодня – это слухи о готовящемся поглощении столичной компании «Три медведя». Потенциальным покупателем операторы называют «Житомирский маслозавод – компания «Рудь». Однако сделка пока еще не осуществлена. Другие компании вообще решили завязать с производством мороженого. Например, на днях один из крупных участников рынка молокопродуктов – ГК «Милкиленд» - объявила о своем выходе из этого бизнеса, продав свое оборудование по производству мороженого, запасы готовой продукции, а также права на торговые марки «Каштан», «Столица» и «Казкове». В компании связывают этот шаг с оптимизацией продуктового портфеля и концентрацией усилий на стратегически привлекательных рыночных сегментах (в частности, сыров). Ведь по итогам 2010 года удельный вес продаж мороженого в общем доходе «Милкиленда» составил менее 1%. В отраслевой ассоциации считают, что конкуренция в 2011 году между мороженщиками будет ужесточаться. Более крупные компании воспользуются уходом мелких игроков и снижением темпов выпуска мороженого конкурентами. Но чтобы серьезно выделиться, стимулируя потребителей на покупку, компаниям придется расширять ассортимент за счет недорого мороженого - цены должны быть конкурентными с другими видами снеков. Вопрос лишь в том, что будет входить в состав такого экономичного продукта, учитывая, что украинские мороженщики испытывают дефицит качественного молочного сырья (конкурировать за хорошее молоко с сыроварами они не в состоянии). Скорее всего, в качестве альтернативы многие будут использовать более дешевое пальмовое масло из Малайзии и Индонезии.
По информации: Comments.UA Торговля в Украине Новости компаний Портал розничной и оптовой торговли TradeMaster

Ексклюзивні матеріали TradeMaster.ua