04 вересня 2020

Colruyt Group начал доставку блюда из «дарк-кухни»

Бельгийский ритейлер Colruyt Group запустил службу доставки еды в Брюсселе под названием Rose Mary. Компания стремится предлагать здоровые и свежие блюда, но пока что это лишь пробное тестирование, сообщает TradeMaster.UA со ссылкой на RetailDetail.

«Это новая, очень мелкая концепция питания, разработанная небольшой внутренней командой, которую мы тестируем под названием Rose Mary. Эта концепция вписывается во все более размытые границы между общественным питанием и розничной торговлей: в настоящее время мы видим все больше и больше, что эти концепции сливаются друг с другом», - рассказал представитель торговой сети Ханне Поппе.

Поскольку во время карантина в кулинарной Академии Colruyt Group не могли проводиться семинары, ритейлер открыл кухню академии в Брюсселе для настоящих поваров. Они будут работать на «дарк-кухне» и готовить свежие, качественные, вкусные и особенные блюда по трем категориям: изящная классика, вкусные здоровые блюда и мировая кухня.

Colruyt Group рассматривает Rose Mary как более здоровую альтернативу другим службам доставки еды, где люди заказывают вкусные блюда, которые им нравятся, но которые, как они знают, не обязательно полезны или не всегда подходят для повседневного употребления. Это более быстрая и удобная альтернатива самообслуживанию, потому что блюда «готовы к употреблению», то есть уже приготовлены: их просто нужно разогреть.

«Мы считаем, что эта новая концепция отвечает потребительскому спросу на «быстрые, свежие, здоровые блюда», а не на фастфуд. Свежесть также является самым большим преимуществом Rose Mary: клиенты делают заказы до полудня, а вечером получают еду домой велосипедным курьером. В настоящее время это происходит только в Брюсселе, поскольку это новая концепция питания, которая все еще находится в зачаточном состоянии».

История только что запущена, и это все еще пилотный проект, подчеркивает компания: «Мы доработаем ее там, где это необходимо в ближайшие недели. Например, веб-сайт еще не совсем готов. Важно подчеркнуть, что это пилотный проект, небольшой по размеру, и мы хотим извлечь из него уроки: понять потребителя и посмотреть, как мы можем ему помочь».