"Private Label: не откладывай на завтра то, что нужно делать уже сегодня!"

Компания «Esarom GMBH» входит в тройку лидеров по поставкам ингредиентов для производства мороженого, напитков и кондитерских изделий в странах центральной и восточной Европы, а так же более 10 лет работает в категории Private Label.  Именно поэтому мы можем достаточно глубоко анализировать как глобальные, так и европейские тенденции развития сегмента Private Label; анализировать подходы в разработке продуктов Private Label, их эффективность, пути оптимизации. Ну а что касается технологии производства продуктов питания – наша компания может дать самую глубокую экспертизу, т.к. это наш ключевой бизнес. Сегодня, наблюдая за развитием сегмента Private Label, мы можем отметить, что разные страны центральной и восточной Европы находятся на различных этапах развития, однако это развитие идет по четко отработанному сценарию, который уже сформировался в западной Европе. При запуске линейки Private Label ретейлер, как правило, копирует брендированные продукты – лидеры продаж, устанавливая на них цену ниже на 15 - 20% (разница бывает и выше, например в жестких дискаунтерах). В первую очередь под Private Label запускаются ключевые продукты потребительской корзины, а так же продукты в слабо-дифференцируемых и слабо-брендированных категориях, таких как: сахар, мука, крупы, консервы и т.д. Следующий этап развития Private Label – расширение покрытия категорий, когда ретейлер старается представить Private Label практически во всех категориях, с которыми он работает. Это позволяет дифференцировать портфель и более эффективно работать с рентабельностью марки в целом. После широкого освоения категорий, как правило, идет развитие предложений в Sub-Premium и Premium сегментах, а так же вывод продуктов с добавленной стоимостью, как например,  Bio-продуктов, Fitness-линий, специализированных продуктов для детей, специализированных диетических продуктов и т.п. На этом этапе уже очень важно глубокое понимание потребительских предпочтений, драйверов и барьеров потребления в той или иной группе, психологии покупки и выбора, определения уровня чувствительности к цене. В этом случае мы можем уже говорить о полноценном брендинге и об управлении портфелем брендов ретейлера. Наиболее высокий уровень развития Private Label – это создание по-настоящему уникальных продуктов, которые можно купить только в этой сети и нигде больше. Эти продукты (или марки) напрямую влияют на восприятие бренда ретейлера и помогают выстраивать его имидж, являются дополнительным мотивом посещения именно этой сети. Украинский рынок находится практически в самом начале пути, поэтому мы видим в Private Label продукты-копии брендированных аналогов. Однако мы уже отмечаем интерес сетей к премиальному сегменту и более инновативным продуктам, что говорит об активном развитии этой категории. Сегодня уже не достаточно лишь копировать продукты, сегодня необходимо понимать глобальные тренды в различных продуктовых категориях, понимать скорость их движения и адаптации на локальном рынке. Именно поэтому Esarom постоянно отслеживает мировые и европейские тенденции, изучает возможности их эффективного внедрения в Украине и странах СНГ. Глобальные тренды уже постепенно входят в жизнь рядовых украинцев, как например тренды «Здоровье, Красота, Функциональность и Удобство». Украинцы намного внимательнее стали относиться к составу и технологии продуктов: они хотят видеть в продуктах питания натуральные ингредиенты и экстракты, положительно влияющие на внешний вид и помогающие вести здоровый образ жизни. Они ожидают удобную современную упаковку, которая коммуницирует свежесть и натуральность продукта. Однако украинские потребители еще консервативны, что бы массово принять такие добавки как Omega-3, L-Karnitin, Coenzym Q10 и т.д. Боле того, они так же с опасением относятся к вкусам, которые им не известны: Асаи, Ацерола, Годжи, Личи и т.п. «Супер-экзотика», один из ведущих трендов в мире, еще не успел стать привычным; украинцы не пробовали экзотические фрукты (массово) и, соответственно, не знают какой вкус ожидать. Это является значительным барьером при покупке. Интересными, но так же пока «инородными» трендами для нашего рынка являются: использование острых специй в сладостях, использование вкусов характерных азиатским странам. Как показывает мировой опыт, будущее инноваций лежит на стыке разных культур, на стыке разных продуктовых категорий, и это характерно как для продуктовой, так и для не продуктовой группы товаров. Что же касается сегодняшнего дня, то наши исследования показывают, что украинцы, как и европейские потребители, хотят получать в одном продукте и пользу, и удовольствие и удобство. Причем все это должно быть по приемлемой и понятной цене. Это желание могут успешно удовлетворить продукты Private Label, если будут грамотно созданы. Esarom регулярно проводит исследования потребительских предпочтений в различных категориях, для того, что бы помочь своим клиентам создать качественные и успешные продукты, которые будут востребованы рынком. Конечно Private Label в Украине еще не достигли того развития как в западной и центральной Европе, что бы создавать специализированные линейки продуктов для спортсменов, для пожилых людей, для диабетиков, для желающих похудеть, для детей, специально для мужчин или для женщин. Для этого необходимо, что бы отделы разработок ретейлеров работали по сути как отделы маркетинга производителей брендов-лидеров. Это возможно, но требует дополнительных инвестиций, а главное времени. Усилить же свои компетенции в разработке продуктов с «0» возможно уже сейчас и более эффективным путем, привлекая такие компании как Esarom, которые не только поставляют качественные ингредиенты для производства, но и профессионально выполняют функцию Research&Development (Исследования и разработки) в формате Out Source (Внешний поставщик). Что же касается вообще будущего развития Private Label в Украине, мы уверены, что в перспективе 5-7 лет в Украине сформируется аналогичная структура предложения, как на сегодняшний день в восточной Европе, а именно: 30-50% ассортимента - Private Label, остальные продукты – бренды-лидеры и премиальные предложения. Производители, не имеющие в своем портфеле брендов-лидеров, осознавая путь развития категории, уже проявляют интерес к взаимовыгодному сотрудничеству с ретейлерами и желают предложить свои производственные мощности для производства Private Label. Однако далеко не все из них обладают мощным технологическим отделом, поэтому им так же выгодно использовать внешнего оператора по исследованиям и разработкам, для того, что бы сконцентрировать свои усилия на операционной эффективности и эффективности производства, собственно на том, на чем производитель специализируется и зарабатывает. Компания Esarom в центральной и восточной Европе уже не первый год успешно работает над проектами Private Label совместно с ретейлерами и производителями, как независимый разработчик и поставщик ингредиентов. Хочется отметить, что такое трех стороннее сотрудничество «сеть-производство-разработчик», является наиболее эффективным и взаимовыгодным форматом работы. Мы считаем, что на украинском рынке существуют все условия для успешного внедрения данной практики и готовы с радостью поделиться своим опытом и наработками со всеми, кто примет участие в конференции «Private Label - 2010», где Esarom-Ukraine выступает эксклюзивным партнером. Мы будем рады встретиться с вами, что бы ответить на все вопросы и дать полезные рекомендации. До встречи на «Private Label - 2010»! Cправка TM: «Esarom – Ukraine» - представительство австрийской компании Esarom GMBH, которая является ведущим разработчиком, производителем и экспортером вкусовых ингредиентов для пищевой промышленности:ароматизаторов, основных веществ, эмульсий, концентратов, экстрактов, дистиллятов, стабилизаторов, и других пищевых добавок. В 2009 году в группу компаний Esarom GMBH был добавлен новый бизнес - Esarom Tech Traiding, который осуществляет закупки и поставки промышленного оборудования и линий (как новых, так и бу), преимущественно для производства продуктов питания и напитков. Клиентами «Esarom – Ukraine» являются региональные, национальные и международные предприятия пищевой промышленности, такие как: «Сандора-Pepsico», «Эрлан», «Витмарк-Украина», «IDS Group», «Оболонь», «Новые напитки», «Имидж-Холдинг» (ТМ «Хортица») «Nemiroff», «Союз-Виктан», «Рудь» (Житомирский маслозавод), «Ласка», «Ласунка», «Элит» (ТМ «Ажур»), «Полтавакондитер», «Креатив Груп», «ЗМЖК», «Концерн Хлебпром» и многие другие. Обратиться в «Esarom – Ukraine» Вы можете: По адресу: 02660 г.Киев, ул. Алма-Атинская, 8 По телефону: (044) 501-29-60 По телефону-факсу: (044) 499-88-27  www.esarom.com